□本报记者 李 平

通讯员 周亦颖 张瑜彬

“伤心树”变“幸福树”——这句话在云南省普洱市景东彝族自治县，如今是12万余名核桃农户的真实写照。

前不久，促成这一改变的浙江大学汪志平教授团队，凭借《科技创新源头驱动·景东核桃产业振兴》项目，入选第十届教育部直属高校精准帮扶典型项目。

截至2025年，景东县12万余名核桃农户人均年收入较帮扶前增长2.6倍。而6年前，当地的核桃收购价连年走低，不少人几乎要放弃采摘。这场跨越2600公里的科技帮扶，究竟做对了什么？

解锁核桃新价值

2020年浙大帮扶团队初到景东县时，当地核桃产业已深陷低迷。

景东县地处滇西南中部，是云南50个核桃重点种植基地县之一，核桃是山区百姓脱贫的核心支柱，全县一半农村家庭靠核桃营生。彼时，国内核桃产能增长叠加出口受阻，价格持续走低；而景东县主栽的泡核桃因表皮纹理深不规则，脱果皮（青皮）后干果常留下黑褐色斑迹，被消费者误认为变质，售价长期处于底端。

行情低迷让果农丧失信心、疏于管理导致产量品质下滑，产业陷入恶性循环。更为关键的是，全县60.5万亩核桃林占森林总面积12.3%，兼具生态效益且纳入监管，不允许改种其他作物，曾经承载致富希望的“幸福树”成了当地人头疼不已的“伤心树”。

为给产业“把脉问诊”，汪志平带领团队走遍了13个乡镇调研，抽取157份样品，并梳理了47年间的2万余篇核桃文献，一个被忽视的真相浮出水面：景东核桃虽外观不占优，但核仁是“白富美”——饱满纯白，蛋白质和维生素E含量丰富，口感细酥柔美。

“换个赛道，劣势会不会变优势？”团队最终决定避开外观劣势，将干果加工为核桃仁及仁类产品后再出售。这一战略转向，让景东核桃深藏多年的内质优势，成功转化为独特的市场竞争力。

截至2025年，景东县超60%的核桃干果加工为仁类产品销售，综合经济效益比干果统货销售提升约20%，为村民提供了2000余个家门口的务工岗位，年务工总收入近6000万元。

自主研发开壳装备

路径有了，新的挑战接踵而至：景东泡核桃是起源和分布于我国西南地区的独有品种，和我国北方普通核桃的性状差异极大，导致国内外面向普通核桃成熟加工技术与装备“水土不服”。此前当地加工全靠手工“砍核桃”，效率低、成本高、品质不稳，工人的双手还经常会被青皮汁染黑，甚至脱皮。

“必须从源头创新！”汪志平表示，核心攻关难点就是实现“破壳不伤仁”：呈网纹结构的泡核桃壳不仅硬还兼具脆性和韧性，果仁却酥脆易碎，传统挤压法头路仁率不足20%，碎仁率超30%，根本满足不了高品质加工的要求。

团队深度融合低场核磁高光谱、AI 3D建模有限元仿真技术开展研究，深耕泡核桃核壳生物物理学，历经数千次试验，最终破解核壳网纹的抗裂结构规律，更获得颠覆性发现：每颗景东泡核桃冠面的凹陷线，就是被长期忽视的“开壳密码线”——这条天然薄弱区对应果壳厚度波谷，厚度仅为核桃缝合线的1/1.48～1/4.62，最易开裂。沿密码线开壳，6个品种平均整仁率达95%以上，比传统方法提升近两成，团队也据此提出“脆性压缩、韧性冲击”的精准加工工艺。

在一次次的试验与调整中，团队摸清了泡核桃的“开壳密码”，攻克了机械识别与精准对位的核心技术瓶颈，目前已成功研发出整仁率达94.8%的小型自动化开壳装备。

2022年，景东县首条泡核桃初加工机械一体化生产线建成投产，终结了当地数十年手工“砍核桃”的历史。看着一颗颗外壳干净、果仁完整、色泽白净的核桃仁源源不断产出，不少见证产业变迁的村民红了眼眶：“不仅不伤手，果仁更白净了，售价也稳步上涨，我们实实在在尝到了甜头。”

如今，景东县累计建成4条一体化生产线，壳果日处理能力达230吨，规模化加工能力大幅提升。机械化加工全面替代手工，每公斤核桃干果加工成本从1元降至0.35元，加工成本下降65%，降本增效优势显著。

随着这项自主科创成果成功落地转化，每年带动全县5000余户农户稳定增收，户均年增收超2000元，真正实现技术突破、产业升级、企业增效、群众增收的多方共赢，让小小泡核桃成了乡村产业振兴的“致富果”。

打造“九新一体”新模式

在长期基层帮扶实践中，浙大帮扶团队总结提炼出可复制、可推广的“九新一体”全链闭环产业帮扶模式，涵盖新团队、新方略、新赛道、新科技等九大维度，各环节环环相扣、层层赋能，构建起全方位系统化乡村产业帮扶体系。

“新农人”培育是筑牢产业长效“造血”能力的核心。6年来，团队累计开展培训28次、现场指导31场，培训3400余人次，已有50余名学员成长为扎根基层的土专家与新农人。

景东昌瑞农特产品公司便是“新农人”培育的鲜活样本。这家2014年成立的企业曾在2019年濒临倒闭。关键时刻，浙大帮扶团队有针对性地推出调赛道、提效能、拓渠道3项举措，助其次年扭亏为盈。更重要的是，该企业在浙大团队的持续赋能下，主动牵头组建合作社，创新推出“公司40%、农户50%、村集体10%”的收益分配机制，连带群众增收与集体经济发展。

市场拓展上，团队依托浙大资源对接年交易额超300亿元的“中国坚果炒货食品城”，推动景东核桃入驻百亿级平台，接入姚生记、三只松鼠等头部品牌供应链，进入浙大乡村振兴带头人“头雁”门市网店，打通了本土农特产品高端化、规模化销售渠道。

业态创新上，团队立足景东县林地优势，推广滇黄精、滇重楼等中药材林下种植，发展农林复合业态。在大街镇昆岗村，核桃林下2021年年底套种的滇黄精，2024年年底开挖，折合每亩地每年的产值达5万元，真正实现“一亩林地、多重收益”。当地群众感慨：“浙大真牛！核桃树上结‘金果’，林间地里种‘黄金’。”

目前，“九新一体”帮扶模式已本土化落地，逐步从景东县向云南全省4300万亩泡核桃主产区辐射推广。此外，团队还对接四川攀枝花等泡核桃产区，持续输出成熟帮扶经验。