本报讯（通讯员 陈素萍 赵 青）“泡芙是西点中的一个典型产品。我们要把泡芙做成雪人、天鹅、汉堡等造型，让泡芙既好吃又好看。”3月16日，在浙江旅游职业学院美食体验中心，中式面点高级技师应小青正在介绍泡芙的特点和制作要点。这是学校与浙江省文化馆合作的“公益烹饪课”的首次亮相。

省文化馆工作人员介绍，近年来，爱好厨艺的人群增多，市场热度不断攀升，开设厨艺课也是为了满足学员需求。“公益烹饪课”开班的消息传开后，课程被“疯抢”，60个名额有731人报名，录取比例达到了12∶1。学员吴梓航说：“尽管网上有烹饪相关教程，但大多是剪辑过的，不够专业也不够完整。能到浙旅职院跟着专业的师傅当面学习，是再好不过的。”

据悉，“公益烹饪课”分中西式面点和中西式烹饪两门课程，每门课程设8次课，上课时间为每周六上午9：00至12：00。除了泡芙，接下来学员们还要学习手工意大利面、象形糖艺制作、榨菜鲜肉月饼等多款中西式经典菜肴。

浙旅职院厨艺学院副院长王玉宝表示，此次菜品和面点的选择主要考虑推广杭州美食，因而以传统的杭帮菜和点心为主，兼顾了市场上流行的西式牛排、意大利面和西式点心。此外，为了便于学员学习后回家制作，菜品和点心也都选择了相对容易上手的、不需要复杂设备和流程的品类。