第04版:校园视窗
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2023年2月24日 星期

校企合作“烹”出一堂劳动课
杭州市闻涛小学打造全场景厨房创想空间
从洗菜切菜、掌勺烹制,到分享美食,再到收拾整洁,在厨房创想空间,学生们以小组为单位认真体验厨房劳动全过程。(本报记者 杨 倩 摄)

编者按:从去年9月起,中小学生的课表上多了一门劳动课。如何避免打卡式、观光式劳动,让劳动课更好地融入整体教学,发挥育人功能?经过一个学期的实践,省内不少中小学校在劳动课的开设上摸索出了自己的一套“秘籍”。从本期开始,本报推出《身边的劳动课》栏目,跟随记者的脚步走进“浙”里校园,一探身边那些特色的劳动课。

□本报记者 张纯纯

“这是我第一次喝奶茶!”2月15日下午,杭州市闻涛小学405班的学生们正在上新学期的第一堂烹饪课。收到第一个任务——制作奶茶后,学生许宸瑜特别开心,向身边的同组成员大声宣布:“我妈妈总是说外面的奶茶很不健康,所以从来不让我喝。这一次我们自己用牛奶和茶包煮奶茶,糖分也可以自己控制,我肯定要好好品尝一下。”

旁边第五小组的成员们也很快收获了自己的“第一次”惊喜。在完成第二个任务——制作培根鸡蛋饼时,学生杨浙安洗完一片生菜就迫不及待地品尝起来。看他吃得津津有味,其他成员也纷纷效仿:“是甜的!这是我第一次这样直接吃生菜,真好吃。”“我要试试把番茄酱挤在上面,肯定会更好吃。”……

走进这个位于闻涛小学食堂里的“未来生活+”厨房创想空间,总能轻而易举地遇见这许许多多的“第一次”。副校长朱玲敏介绍,烹饪一直都是家长和学生十分期待的劳动课内容,但烹饪课程无法在普通教室里开展这个现实问题也一直存在。因此,在征询了家长和学生的意见之后,上个学期,闻涛小学抓住劳动课正式成为一门独立课程的契机,联合苏泊尔公司、海康威视集团、阿里巴巴集团、中国联合工程公司、国美建筑设计研究院、沃泰建设等区域内多家高科技及建筑公司,以科技教育大联盟的形式,共同打造了一个校内全场景烹饪实训教室。

“在这个空间里,我们力求还原一个真实的劳动场景,不论是斗柜、台面、燃气灶还是冰箱的摆放都和常见的家庭厨房一致。我们还根据学生的平均身高打造了6个操作岛台,每个岛台上方都有一个高清视频摄像头,可连接学校内网作直播演示,方便教师进行示范性操作,也保障了学生的操作安全,并有利于开展过程性评价。”朱玲敏说。

苏泊尔公司产品培训部的几名员工是这节课的助教。除了对学生的烹饪过程进行指导外,他们更重要的任务,是对师生进行用电用水、厨具使用等方面的安全培训。经过这方面的课前预习,在制作奶茶过程中,虽然有两个小组因为没有控制好火候造成牛奶沸腾溢出的“紧急情况”,但学生们也能够有条不紊地应对。“没关系的,先把电磁炉的电断掉,再把溢出来的牛奶擦干净就好了。”学生陈安卉一脸淡定地说。

“安全一定是在厨房创想空间里开展劳动教育的首要条件,因此除了对师生进行安全培训外,我们在提供厨具、餐具等用品时也会有安全性的考量,比如学生们使用的刀具就是特地挑选过的,偏小、偏轻,更容易操作。”苏泊尔公益项目负责人黄焕祥认为,让学生从小学习烹饪,掌握基本的生活劳动技能,能够引导他们追求更好的家庭生活,做一名幸福的“未来生活家”。

学校教科中心副主任、烹饪课教师陈科科对此颇有同感,平时就热爱烧菜做饭的她,即使下班很晚,回到家后也喜欢简单地做上几个快手菜,“对我来说,做菜这个过程一点儿都不麻烦,反而是一种放松和享受”。她认为,如果一个人能够在学业还不是特别繁忙的小学阶段逐渐培养起烹饪技能,享受照顾好自己和家人带来的成就感,就会帮助他在未来更好地找寻生活的幸福感。

在这样的理念下,一本以故事化、情境式、任务驱动式为编写原则的厨房劳动校本教材正式诞生。在这本教材中,做饭团不只是一个简单的课程任务,而是为了在秋游的时候能够与好朋友一起分享;学会做不同口味的奶茶后,学生们还要利用数学知识计算出制作一杯奶茶所需的成本,与奶茶店的价格比一比;当学校的智慧厨房新进了一批食材,学生们需要了解食物存放有什么学问,并按照冰箱的结构设计一张食物存放表……“在教材中我们还特别设置了‘闻闻’‘涛涛’‘i劳’3个人物形象,以它们为主角,为每个年级都编写了一个学生感兴趣的故事背景,并在每个单元前创设不同的故事情境。”陈科科希望烹饪课对学生们而言不仅是一门劳动课程,更是6年小学生活的独特体验。

朱玲敏说,在进行了校内的跨学科项目化学习之后,下一步烹饪课将带领学生们走向更实际的研究性学习,走进区域内的高科技公司,去发现现代式厨房打造、厨具制造等背后的奥秘,例如参与一些儿童友好型厨具的研究与开发。

我们的劳动课“秘籍”

Q:记者

A:闻涛小学副校长 朱玲敏

Q:很多人觉得找企业合作是有难度的,怎样才能拉企业“入伙”?

A:其实大部分企业都有践行社会责任、反哺社会的意识,特别是对学校公益类项目很感兴趣,只是很多时候,他们并不知道学校需要什么。所以,学校可以找准需求,主动出击。

Q:校企合作过程中,企业和学校分别担任怎样的角色?

A:企业更多的是提供产品、技术、资源等方面的支持,因此学校需要做好顶层设计,要能比较精准地提出合作方向,对于合作的程度及教学的内容,也要由学校把控,如有必要,还要签署职责清单。总之,双方在合作过程中要理清界限,分工明确。


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